Per la rubrica del sabato “il pranzo del weekend” vi presentiamo un piatto semplice ma molto apprezzato: spaghetti alle vongole.
INGREDIENTI: 300 grammi di vongole veraci a testa, 120 grammi spaghetti o vermicelli di gragnano a testa, aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo.
PREPARAZIONE. Fate soffriggere aglio, aggiungete le vongole e lasciate cuocere finché non si aprono. Togliete le vongole dal sugo e filtrate, poi riaggiungetele. Nel frattempo cuocete la pasta, togliendola dalla cottura 1 minuto prima che siano al dente. Aggiungete al sugo di vongole e fate saltare. Servite in tavola aggiungendo prezzemolo fresco.
VINI CONSIGLIATI: falanghina o greco di tufo
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